Najbezpieczniejszym sposobem czyszczenia patelni grillowej jest pozostawienie jej do ostygnięcia, zidentyfikowanie powierzchni do grillowania, usunięcie resztek najdelikatniejszą metodą, umycie przestrzeni między wypustkami i całkowite wysuszenie. Ostatni krok zależy od materiału: surowe żeliwo należy pokryć bardzo cienką warstwą oleju, natomiast patelnie żeliwne emaliowane i z powłoką zapobiegającą przywieraniu generalnie nie powinny być traktowane jak surowe żeliwo.
W przypadku patelni grillowych kontrola jakości materiału ma większe znaczenie niż w przypadku wielu płaskich patelni, ponieważ tłuszcz i przypieczone jedzenie gromadzą się w kanałach między wypukłymi żebrami. Mocniejsze szorowanie nie zawsze jest rozwiązaniem. Sztywna metalowa gąbka może szybko usunąć pozostałości, ale może również zarysować emalię lub powłokę zapobiegającą przywieraniu i zedrzeć przyprawy z surowego żeliwa.
Zanim dodasz wodę lub sięgniesz po gąbkę, sprawdź etykietę produktu, instrukcję obsługi lub stronę producenta, jeśli ją posiadasz. Cztery popularne powierzchnie patelni grillowych wymagają nieco innej pielęgnacji.
| Powierzchnia patelni grillowej | Najlepsze podejście do codziennego sprzątania | Najważniejsza rzecz, której należy unikać |
|---|---|---|
| Żeliwo surowe sezonowane | Ciepła woda, w razie potrzeby niewielka ilość płynu do mycia naczyń, szczotka nylonowa lub skrobaczka do patelni, natychmiastowe suszenie, a następnie bardzo cienka warstwa oleju | Długie moczenie i zmywarka |
| Żeliwo emaliowane | Najpierw ostudź, a następnie użyj ciepłej wody z mydłem i miękkiej, nieściernej gąbki lub szczotki; namaczanie może pomóc w usunięciu uporczywych pozostałości | Szok termiczny, metalowe gąbki do szorowania, ostre materiały ścierne |
| Z powłoką nieprzywierającą lub ceramiczną | Łagodny detergent, ciepła woda, miękka gąbka lub szczotka niemetalowa | Metalowe szorowarki, ścierne środki czyszczące, przegrzanie |
| Stal nierdzewna | Ciepła woda z mydłem do rutynowego czyszczenia; soda oczyszczona i woda mogą pomóc w przypadku przypalonych resztek jedzenia | Umieszczenie bardzo gorącej patelni pod zimną wodą; użycie silnych środków czyszczących niezatwierdzonych przez producenta |
W przypadku sezonowanego żeliwa, aktualne instrukcje firmy Lodge dotyczące pielęgnacji mówią, że dopuszczalna jest ciepła woda z mydłem, a następnie całkowite wysuszenie i nałożenie cienkiej warstwy oleju. Firma Lodge ostrzega również przed zanurzaniem patelni lub myciem jej w zmywarce, ponieważ wilgoć może sprzyjać powstawaniu rdzy. Zobacz oficjalny poradnik firmy Lodge dotyczący czyszczenia żeliwa .
W przypadku żeliwa emaliowanego firma Le Creuset zaleca użytkownikom pozostawienie naczyń do ostygnięcia do temperatury pokojowej, wyczyszczenie ich ciepłą wodą z mydłem i miękką, nieścierną gąbką lub szczoteczką, a w przypadku uporczywych zabrudzeń namoczenie ich w ciepłej wodzie. W instrukcji ostrzega się również przed zanurzaniem gorącej emalii w zimnej wodzie. Zapoznaj się z oficjalną instrukcją obsługi i konserwacji Le Creuset .
Nie zdejmuj rozgrzanej patelni grillowej z palnika i nie wlewaj do niej zimnej wody z kranu. Gwałtowne zmiany temperatury mogą odkształcić niektóre metale i uszkodzić emalię. Pozostaw patelnię do ostygnięcia, aż będzie można ją bezpiecznie dotykać. Nie musisz czekać, aż całkowicie zniknie ciepło; lekko ciepłą patelnię często łatwiej wyczyścić, ponieważ tłuszcz nie stwardniał całkowicie.
Jeśli na patelni utworzy się kałuża tłuszczu, wytrzyj nadmiar ręcznikiem papierowym, gdy patelnia ostygnie na tyle, że będzie można ją bezpiecznie dotykać. Nie wylewaj dużej ilości tłuszczu do odpływu.
Użyj silikonowego lub drewnianego narzędzia, zatwierdzonego przez producenta skrobaka do patelni lub nylonowej szczotki, aby usunąć duże resztki jedzenia z zagłębień między żebrami grilla. Pracuj zarówno wzdłuż, jak i w poprzek żeber, aby narzędzie dotarło do narożników, w których zbiera się przypieczony sok.
W przypadku surowego żeliwa należy unikać długiego moczenia. Lodge wyraźnie odradza moczenie sezonowanego żeliwa. W przypadku żeliwa emaliowanego, ciepła kąpiel z mydłem to sprawdzony sposób na zmiękczenie uporczywych osadów. Różnica tkwi w ochronnej warstwie emalii.
Dodaj ciepłą wodę i niewielką ilość łagodnego płynu do mycia naczyń, jeśli producent na to pozwala. Szczotka do naczyń z nylonowym włosiem o średniej twardości jest szczególnie przydatna do patelni grillowych, ponieważ włosie dociera do każdego żebra łatwiej niż płaska gąbka.
Na gołym żeliwie zwykły płyn do mycia naczyń nie jest automatycznie zabroniony. Lodge twierdzi, że nowoczesny płyn do mycia naczyń jest dopuszczalny do rutynowego czyszczenia. Ważne jest unikanie długotrwałego kontaktu z wodą, natychmiastowe suszenie i pielęgnacja po użyciu.
W przypadku patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu należy stosować niewielką siłę czyszczenia. All-Clad zaleca stosowanie łagodnego detergentu i miękkiej gąbki do naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu oraz ostrzega przed stosowaniem metalowych szczotek, metalowych szczotek i środków czyszczących o działaniu ściernym. Wskazówki można znaleźć na stronie pomocy technicznej All-Clad .
Zacznij od nylonowej szczotki lub skrobaczki do patelni i ciepłej wody. Jeśli patelnia jest zardzewiała, a nie tylko brudna, proces czyszczenia zmienia się z normalnego na renowację. Lodge dopuszcza wełnę stalową do usuwania rdzy, a następnie mycie, dokładne suszenie, olejowanie i ponowne sezonowanie w razie potrzeby. Nie używaj wełny stalowej jako codziennego narzędzia do czyszczenia.
Pozostaw ostudzoną patelnię w ciepłej wodzie z mydłem, aby zmiękczyć resztki, a następnie użyj miękkiej gąbki lub szczotki. Firma Le Creuset odradza stosowanie metalowych gąbek czyszczących i ostrych środków czyszczących do emalii. Wskazówki firmy Lodge dotyczące żeliwa emaliowanego zalecają również czyszczenie środkami nieściernymi i pozwalają na użycie skrobaczki do patelni w przypadku przywierających resztek jedzenia. Zapoznaj się z poradnikiem pielęgnacji żeliwa emaliowanego firmy Lodge .
Nie usuwaj przywierających resztek jedzenia, używając szorstkiej szczoteczki. All-Clad zaleca pastę z równych części sody oczyszczonej i wody do usuwania pozostałości na powierzchniach nieprzywierających, używaną z niemetalową gąbką czyszczącą lub miękką szczoteczką, a następnie dokładne spłukanie. Ponieważ powłoki różnią się w zależności od marki, przed użyciem jakiegokolwiek środka czyszczącego innego niż łagodny płyn do mycia naczyń zapoznaj się z instrukcją obsługi producenta.
Instrukcja pielęgnacji stali nierdzewnej All-Clad zaleca codzienne czyszczenie ciepłą wodą z mydłem. W przypadku przypalonych potraw zaleca się dodanie sody oczyszczonej do wody, zagotowanie mieszanki i użycie drewnianej łyżki do rozpuszczenia cząsteczek. Instrukcja ostrzega również przed stosowaniem wełny stalowej, środków do czyszczenia piekarników, detergentów zawierających wybielacz oraz myciem gorącej patelni pod zimną wodą. Zobacz oficjalną instrukcję pielęgnacji i użytkowania All-Clad .
Spłucz detergent i luźne zanieczyszczenia, a następnie dokładnie osusz patelnię. Zwróć uwagę na narożniki, otwory wlewowe, łączenia uchwytów i zagłębienia między grzbietami, gdzie może gromadzić się woda.
Jeśli patelnia jest surowa, sezonowana i żeliwna, po wyschnięciu należy ją pokryć bardzo cienką warstwą oleju. Wytrzyj widoczny nadmiar. Lodge opisuje prawidłową procedurę: umyj, osusz, a następnie natłuść; zbyt duża ilość oleju może pozostawić lepką lub gumowatą powłokę.
Jeśli patelnia jest emaliowana, wykonana ze stali nierdzewnej lub ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, nie należy jej automatycznie smarować olejem, tak jak w przypadku surowego żeliwa. Należy postępować zgodnie z instrukcją producenta. Niektórzy producenci zalecają okresowe konserwowanie niektórych powierzchni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, podczas gdy inni tego nie wymagają.
Najłatwiejsza do czyszczenia patelnia grillowa to taka, na której nigdy nie gromadzi się gruba warstwa zwęglonego osadu. Kilka nawyków ma ogromne znaczenie:
Zależy to od powierzchni. Nie należy moczyć surowego, sezonowanego żeliwa przez dłuższy czas; Lodge ostrzega, że moczenie może prowadzić do rdzewienia. Żeliwo emaliowane jest inne: Le Creuset zaleca wypełnienie uporczywych pozostałości ciepłą wodą z mydłem i pozostawienie do namoczenia. Patelnie z powłoką nieprzywierającą i ze stali nierdzewnej również mogą tolerować moczenie, ale należy zapoznać się z instrukcją producenta, ponieważ uchwyty, powłoki i konstrukcja różnią się między sobą.
Tak, na niektórych powierzchniach, ale należy stosować go zgodnie z zaleceniami producenta. All-Clad zaleca pastę z sody oczyszczonej i wody do usuwania pozostałości na powłoce nieprzywierającej oraz gotowanie w wodzie z sodą oczyszczoną w przypadku przypalonych resztek na stali nierdzewnej. Lodge wymienia również sodę oczyszczoną jako alternatywę dla uporczywych przypalonych resztek na żeliwie emaliowanym. Nie należy zakładać, że silnie ścierny szorujący środek z sody oczyszczonej nadaje się do każdej dekoracyjnej emalii lub specjalnej powłoki.
Nieoczyszczonego żeliwa nie należy myć w zmywarce; Lodge ostrzega, że zmywarka może wypłukiwać przyprawy i powodować rdzewienie. Niektóre emaliowane żeliwa są technicznie odporne na mycie w zmywarce, ale Le Creuset zauważa, że wielokrotne mycie w zmywarce może zmatowić emaliowaną powłokę. Wielu producentów powłok nieprzywierających zaleca mycie ręczne w celu konserwacji powłoki. W razie wątpliwości należy zapoznać się z instrukcją obsługi produktu, która ma pierwszeństwo przed ogólnymi zaleceniami.
W przypadku surowego żeliwa, lepkość po czyszczeniu może wynikać z nadmiaru oleju, a nie z resztek jedzenia. Lodge twierdzi, że lepka lub gumowata powierzchnia może być wynikiem nadmiernego nagromadzenia się oleju. Wyczyść patelnię, osusz ją i użyj tylko bardzo cienkiej warstwy oleju.
Na naczyniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu, tłusta lub lepka warstwa może wskazywać na niewidoczną warstwę resztek jedzenia. Firma All-Clad zaleca czyszczenie tych resztek metodą z użyciem sody oczyszczonej i wody, zamiast czyszczenia powłoki metalową szczoteczką.
Czyszczenie może usunąć resztki jedzenia, tłuszcz, plamy i rdzę powierzchniową, ale nie naprawi uszkodzonej powłoki. Jeśli powłoka zapobiegająca przywieraniu łuszczy się, łuszczy lub jest głęboko zarysowana, należy zapoznać się z instrukcją wymiany dołączoną przez producenta. Jeśli na wewnętrznej powierzchni grzejnej pojawią się odpryski emaliowanego żeliwa, firma Le Creuset zaleca zaprzestanie używania produktu, ponieważ kawałki uszkodzonej emalii mogą zostać połknięte.
Patelnia grillowa nie wymaga agresywnego czyszczenia; wystarczy zastosować odpowiednią metodę czyszczenia. Pozostaw ją do ostygnięcia, usuń luźne pozostałości, użyj ciepłej wody i nieuszkadzającej szczotki lub gąbki, czyść tylko w razie potrzeby i dokładnie osusz. Następnie nałóż na żeliwo cienką warstwę oleju, a emalię, stal nierdzewną i powłoki nieprzywierające pozostaw w zgodzie z zaleceniami producenta.
Jeżeli zastosujesz się do tej kolejności, możesz usunąć przypalone kawałki, które dostały się między wypustki, nie narażając się na wystąpienie kolejnego problemu — takiego jak rdza, zarysowana emalia, uszkodzona powłoka zapobiegająca przywieraniu lub lepka warstwa nadmiaru oleju.
Zidentyfikuj typ swojego korka odpływowego, bezpiecznie wyjmij korek podnoszący lub korek typu push-pop, wyczyść go i zamontuj ponownie, nie dociskając osprzętu odpływowego na siłę.
Dowiedz się, jak bezpiecznie czyścić skórzaną kurtkę, kiedy nie należy jej prać, jak punktowo czyścić gładką skórę, prawidłowo ją suszyć i kiedy wezwać specjalistę.
Dowiedz się, jak bezpiecznie czyścić prawdziwy zamsz: od szczotkowania na sucho i usuwania otarć po kontrolowane czyszczenie punktowe, suszenie na powietrzu i przywracanie włosia.
Dowiedz się, jak prawidłowo czyścić dzbanek lub dozownik Brita, czego nie myć, jak przygotować filtry Original i Elite oraz jak ocenić efekt.
Bezpiecznie usuń gumę do żucia z pościeli za pomocą lodu, delikatnego skrobania, wstępnego użycia detergentu, prania i ostatecznego sprawdzenia przed suszeniem.
Wyczyść bezpiecznie dyszę bidetu korzystając z tego praktycznego przewodnika po trybach samoczynnego płukania, delikatnym wycieraniu, czyszczeniu miękką szczoteczką, usuwaniu osadów mineralnych i końcowych kontrolach natrysku.
Dowiedz się, jak czyścić ręcznie białe buty do biegania, kiedy czyszczenie punktowe jest wystarczające, kiedy pranie w pralce jest ryzykowne oraz jak chronić siateczkę, piankę i kształt.
Dowiedz się, kiedy mycie czapki baseballowej w zmywarce może być dobrym rozwiązaniem, jak ograniczyć ryzyko uszkodzenia w wyniku działania wysokiej temperatury i zmiany kształtu oraz kiedy mycie ręczne jest bezpieczniejszym wyborem.
Dowiedz się, jak wyczyścić blachy piekarnikowe z codziennego tłuszczu i przypalonych resztek, stosując bezpieczne metody czyszczenia blach aluminiowych, blach emaliowanych i powłok nieprzywierających.
Dowiedz się, jak bezpiecznie czyścić filtr odkurzacza, kiedy go płukać lub czyścić na sucho, kiedy lepiej jest wymienić filtr i dlaczego instrukcja dołączona do Twojego modelu jest ważna.
