O PowerShell 7.0 está disponível na versão estável. O Windows 10 força a atualização dos usuários para muitas coisas, por exemplo, Chromium Edge , mas não forçará a atualização para o PowerShell 7.0, pelo menos ainda não. Se desejar atualizar para o PowerShell 7.0, você pode fazer uma das duas coisas; execute o instalador em sua página Github ou instale-o do PowerShell.
Atualização para PowerShell
Se você deseja atualizar para o PowerShell por meio do instalador, visite a página PowerShell Github . Vá para a guia Versões e procure o arquivo com a extensão de arquivo MSI. Certifique-se de baixar a versão de 64 bits se estiver executando o Windows de 64 bits. Execute o instalador como faria com qualquer outro instalador e ele cuidará de tudo para você.

Se você gostaria de atualizar o PowerShell de dentro do próprio aplicativo, abra-o com direitos de administrador. Execute o seguinte comando. Você não precisa modificar o comando de forma alguma. Execute como está.
iex "& {$ (irm https://aka.ms/install-powershell.ps1)} -UseMSI"
O comando baixará primeiro o instalador da página PowerShell Github. Por um tempo, pode parecer que ele não está fazendo nada, mas está baixando o arquivo.

Em seguida, você será orientado pela configuração, que será a mesma obtida com o arquivo MSI. Você pode optar por adicionar PowerShell ao menu de contexto durante o processo de atualização. Permita que a instalação seja concluída. Não vai demorar mais do que alguns minutos em um sistema moderadamente poderoso. Em sistemas mais lentos, pode demorar até quinze minutos.

Quando a atualização for concluída, você verá uma nova janela do PowerShell e, na parte superior, o número da versão será atualizado.

Se você gostaria de saber o que há de novo no PowerShell, você pode ir para a página do Github onde as alterações foram listadas. As mudanças não indicam uma mudança que possa impactar como você trabalha com isso. Não há nada que você precise ajustar em qualquer script do PowerShell para torná-lo compatível com o PowerShell 7.0. A atualização tem novos recursos, mas eles adicionam funcionalidade aos recursos existentes e expandem alguns dos melhores commandlets do PowerShell.
Se precisar executar a versão anterior do PowerShell, ou seja, 5, você pode executar o seguinte comando na caixa de execução (toque em Win + R para abrir a caixa de execução).
C: \ Windows \ System32 \ WindowsPowerShell \ v1.0 \ powershell.exe -Versão 5
Você pode alterar o número no final de 5 para 2 para executar o PowerShell 2.0 . O PowerShell 7.0 é instalado junto com o PowerShell 5. Para abrir o PowerShell 7, pesquise-o na pesquisa do Windows ou vá até a lista de aplicativos no menu Iniciar. Ele tem um ícone diferente do PowerShell 5 e deve ser fácil de encontrar.