Os arquivos Plist são um arquivo essencial que todos os aplicativos macOS possuem. O conteúdo de cada arquivo é diferente, é claro, mas você teria dificuldade em encontrar um aplicativo que não o acompanhe. Um arquivo Plist costumava ser muito fácil de editar no macOS e o aplicativo TextEdit padrão era o suficiente para fazer esse trabalho. Isso mudou agora, pois esses arquivos são bastante importantes e a Apple não quer que seja muito fácil alterá-los, especialmente se a edição estiver sendo feita por um aplicativo malicioso. Para isso, você não pode mais abrir esses aplicativos com o TextEdit e precisa de um aplicativo especial para ele. Existem alguns aplicativos que você pode usar para editar um arquivo Plist no macOS, mas a melhor opção gratuita que você tem é o aplicativo Xcode da própria Apple.
Você pode baixar a versão estável mais recente do Xcode na Mac App Store . Você não precisa de uma conta de desenvolvedor para baixar o aplicativo. Seu ID Apple fará o trabalho muito bem. Instale o Xcode e execute-o pelo menos uma vez para ter certeza de que está configurado corretamente e então você pode usá-lo para editar um arquivo Plist.
Editar um arquivo Plist
Navegue até a pasta com o arquivo Plist. Esses arquivos estão ocultos dentro de um pacote de aplicativo, portanto, o que você precisa fazer é navegar até onde o próprio aplicativo reside. Esta é provavelmente a pasta Aplicativos, mas os aplicativos também podem ser executados a partir de outras pastas. Clique com o botão direito do mouse no aplicativo e selecione a opção 'Mostrar conteúdo do pacote' no menu de contexto.
Na pasta que é aberta, você verá uma pasta de conteúdo. Abra-o e, dentro dele, deve haver pelo menos um arquivo Plist chamado info.plist.

Clique com o botão direito e selecione Abrir com> Xcode.

O arquivo será aberto no Xcode e você pode editar as linhas de preferências já existentes. Para adicionar uma nova preferência, clique com o botão direito em uma linha e selecione a opção 'Adicionar linha' ou a opção 'Tipo de valor'. Você também pode remover uma preferência cortando-a e adicionar uma colando. Cabe a você saber quais edições você pode fazer em um arquivo Plist e onde fazê-las. O conteúdo desses arquivos é diferente para cada aplicativo, portanto, não há um guia definitivo sobre o que você pode ou não adicionar. Salve as alterações quando terminar.

Um arquivo Plist não é algo que você deve editar se não tiver certeza do que está fazendo. Uma entrada incorreta pode danificar o aplicativo. Você também deve evitar editar arquivos Plist de aplicativos de estoque.