O Centro de ação é onde as notificações que você dispensou se acumulam. É uma boa maneira de revisitá-los mais tarde, quando tiver tempo. Todos os aplicativos que podem mostrar notificações podem, por padrão, empilhá-los no Action Center. Se você acha as notificações de aplicativo úteis, mas não precisa que elas sejam empilhadas na Central de ações, você pode mantê-las fora e pode fazer isso por aplicativo. Veja como você pode manter as notificações fora do Action Center.

Mantenha as notificações fora do centro de ação
Abra o aplicativo Configurações e vá para o grupo de configurações Sistema. Selecione a guia Notificação e aplicativos e role pelos aplicativos até encontrar aquele que deseja manter fora do Action Center. Clique.

Na próxima tela, você verá uma opção chamada 'Mostrar notificações na central de ações' e ela será ativada. Desative-o. Isso não removerá as notificações que já estão na Central de ações, no entanto, as notificações que chegam depois, não serão mostradas lá.

Se você habilitar essa opção novamente, ou seja, permitir que as notificações do aplicativo sejam enviadas para a Central de Ações, apenas as notificações que chegarem depois de habilitar a opção aparecerão lá. As notificações que já foram entregues e posteriormente dispensadas, não aparecerão lá.
O Action Center não tem exatamente muito espaço. Enviar notificações para ele é útil, mas isso não significa que todos os aplicativos devam fazer isso. O Chrome, por exemplo, não precisa de suas notificações empilhadas no Action Center na maioria dos casos. Provavelmente, você pode auditar sua própria lista de aplicativos e descobrir quais precisam que as notificações sejam enviadas para a Central de ações e quais não.
Para notificações de aplicativos que você permite na Central de ações, você pode escolher quantas notificações ficarão visíveis. O mínimo é 3 notificações, todas as outras são recolhidas sob o título do próprio aplicativo. Não há como reduzi-lo a apenas uma notificação, o que é uma pena, pois isso permitiria que mais aplicativos fossem listados lá. Com três notificações por aplicativo, realmente só há espaço para dois aplicativos mostrarem notificações e então você tem que rolar para ver os outros.
Se, mesmo depois de remover aplicativos sem importância do Action Center, você ainda tiver muitas notificações mostrando nele, você pode usar a configuração de prioridade e fazer com que as notificações de aplicativos mais importantes apareçam no topo. A prioridade é novamente definida por aplicativo. Todos os aplicativos, por padrão, têm prioridade 'Normal'.