Após a sincronização do iTunes com o iPhone, ele mantém um arquivo de backup separado contendo todos os seus dados, fotos, contatos, calendário, mensagens SMS, gravações, vídeos, mensagens de voz, notas e histórico de chamadas. Esses arquivos não são legíveis e, se você quiser recuperar os dados em um formato legível, precisará de uma ferramenta como o iPhone Backup Extractor .
Não é necessário ter um iPhone conectado ao seu PC para usar esta ferramenta, pois ela simplesmente encontra o backup do iTunes do seu iPhone sincronizado anteriormente e o extrai com um clique. Muito útil se você perdeu seu iPhone e precisa recuperar os dados.
Antes de extrair dados de qualquer backup, ele lista o número de backups que foram encontrados na pasta padrão, que é:
C:\Usuários\{Nome de usuário}\AppData\Roaming\Apple Computer\MobileSync\Backup

Ele também listará os detalhes mais importantes do seu iPhone, como modelo do dispositivo, serial, firmware, hora em que o backup foi salvo, IMEI e status.
Observação: você precisa se registrar e comprar a ferramenta por US$ 24,95 antes de extrair todos os dados de uma só vez. Caso contrário, a versão gratuita limita-se à extração de apenas dois registros.
Não conseguimos encontrar nenhuma alternativa gratuita para esta ferramenta que não tenha restrições para Windows, mas conseguimos encontrar uma ferramenta semelhante, porém menos intuitiva, para Mac, que é gratuita e chamada iPhone / iPod Touch Backup Extractor.
Baixe o iPhone Backup Extractor (PC Windows)
Baixe o iPhone/iPod Touch Backup Extractor (Mac)