如何不用醋清潔咖啡機：從簡單的步驟開始，然後正確除垢

你的咖啡機看起來很乾淨，但咖啡味道卻很淡，沖泡時間變長，或是機器運轉的聲音也變了。這些症狀可能是由兩種截然不同的積垢造成的：可拆卸部件上的咖啡油脂和有機殘留物，或是水路內部的礦物質水垢。如果你想在不使用醋的情況下清潔咖啡機，最有效的第一步是確定你實際遇到的問題是什麼，而不是隨意用其他廚房常備食材代替醋。

對於咖啡渣，溫水和溫和的洗潔精足以清潔咖啡壺、濾籃、壺蓋和其他可清洗的零件。但對於水垢，清水和洗潔精的效果則不盡人意。通常情況下，使用製造商認可的除垢劑是最可靠的無醋選擇。這一點很重要，因為不同品牌的官方指南有所不同：Moccamaster 推薦使用特定的商用除垢劑，並明確表示不建議使用醋；Nespresso 表示其咖啡機應使用 Nespresso 專用除垢套裝進行除垢，並警告稱使用醋或其他市售除垢劑可能會損壞咖啡機；Keurig 套裝進行除垢，並警告稱使用醋或其他市售除垢劑可能會損壞咖啡機；Keurigville 提供專用的包裝方法。以上製造商資料已於 2026 年 9 月 12 日核實。

為什麼即使沖洗咖啡壺，咖啡機還是會變髒？

沖泡過程中會留下多種殘留物。咖啡油脂會附著在濾籃、可重複使用的濾網、蓋子和咖啡壺上。細小的咖啡渣會堆積在沖泡籃周圍或噴淋區域。儲水箱中殘留的水分會促進有機物堆積。水中天然存在的礦物質會在加熱系統和管道內形成水垢。

最後一個問題很容易被忽略，因為水垢可能存在於咖啡機內部。 Moccamaster 解釋說，礦物質沉積會減緩水流速度，影響沖泡溫度和飽和時間。他們目前提供的支援還區分了清潔劑（用於去除咖啡油脂和有機物）和除垢劑（用於去除水垢）。 Ninja 在 DualBrew 使用者指南中也指出，僅用水清洗無法徹底清除咖啡機的水垢。

首先應該嘗試哪種不含醋的方法？

問題	首先	它能做什麼	主要限制
油膩的玻璃壺、濾籃、蓋子或可重複使用的濾網	溫水和溫和的洗潔精	去除可清洗零件上的咖啡油脂和日常殘留物	無法去除內部礦物垢。
棕色咖啡壺污漬	製造商認可的深度清潔方法	無需向釀造機輸送不必要的清潔劑即可去除污漬	材質和洗碗機使用規則因型號而異
水流緩慢、除垢劑用量少或已知有硬水垢	廠商認可的除垢液或除垢粉	溶解水道中的礦物質沉積物	必須與特定機器相容。
你想要檸檬酸選項	製造商認可的預製檸檬酸基除垢劑	去除水垢的同時避免產生醋味。	用臨時配製的濃度混合的純檸檬酸並不一定安全。
可拆卸儲液罐內有異味或污漬	僅在製造商允許的情況下使用小蘇打。	可以幫助去除某些設計中的表面異味或殘留物	非通用礦物除垢劑

Cuisinart目前發布了一種使用小蘇打的無醋清潔法，但特別指出該方法僅適用於水箱可拆卸的情況。這很好地說明了為什麼一種方法不應一概而論地應用於所有咖啡機。

如何不用醋清潔咖啡機，從最簡單到最複雜的步驟

1. 拔掉機器電源插頭，清洗可拆卸零件。

首先從直接接觸咖啡的部件開始。關閉咖啡機，拔掉電源插頭，並讓高溫零件冷卻。如果說明書上註明咖啡壺、沖泡籃、可重複使用的濾網和蓋子可以拆卸，請將其取下。

用溫水和溫和的洗潔精清洗經批准的零件，然後徹底沖洗。 Moccamaster 目前的美國使用手冊建議每次使用後用溫和的洗潔精手洗咖啡壺和沖泡籃。 Mr. Coffee 也建議多款滴濾咖啡機的使用者在機器冷卻後，用熱水和溫和的液體肥皂清洗沖泡籃、咖啡壺和蓋子。

在廚房水槽旁，人們正用軟刷清洗可重複使用的咖啡濾網和沖泡籃。 — 先從最簡單的問題著手：使用適用於您型號的清潔方法，去除可清洗零件上的咖啡油和殘留物。

不要想當然地認為所有咖啡壺的塑膠濾籃都可以用洗碗機清洗。有的咖啡壺的塑膠濾籃可以放在洗碗機上層清洗，而有的咖啡壺的保溫濾籃只能手洗。在除垢之前進行這個簡單的清潔步驟是值得的，因為它可以去除咖啡油脂造成的異味，而無需將任何化學物質注入內部水路。

2. 判斷咖啡機是否真的需要除垢

當出現以下跡象顯示機器內部有礦物質沉積時，就應該進行除垢：機器的除垢指示燈亮起、沖泡速度明顯變慢、出水量減少，或機器的維護保養計畫提示需要除垢。硬水會加速水垢的形成。

不要指望除垢能解決所有故障。 Moccamaster 於 2026 年 9 月更新的一篇支援文章指出，如果電源指示燈亮起但熱水系統沒有水流，除垢通常無法解決問題，可能需要維修。這是一個有用的判斷標準：硬體故障導致的無水流問題與水垢逐漸堵塞導致的堵塞不同。

3. 選擇一款經認可的無醋除垢劑

最安全的選擇是使用手冊中指定的產品。 Moccamaster 建議使用 Urnex BioCaf 除垢劑或美國的 Dezcal 除垢劑，並解釋這些產品是專為咖啡機配製的。其客服表示，BioCaf 主要成分是檸檬酸，而 Dezcal 則混合了檸檬酸和氨基磺酸。 Moccamaster 也警告不要將純檸檬酸或氨基磺酸直接倒入咖啡機，因為濃度決定了除垢效果和相容性。

Nespresso採取了更嚴格的規定。其美國VertuoLine除垢指南指導使用者使用Nespresso除垢套裝，並警告說，使用醋或市售除垢劑等替代品可能會造成損壞。因此，對於Nespresso咖啡機而言，「不含醋」並不意味著可以使用檸檬汁、小蘇打或散裝檸檬酸等替代品。

Keurig 的官方說明提供了一種無需使用醋的除垢方法，即使用 Keurig 除垢溶液。 Breville 的 Grind Control 教學課程則要求將一包除垢劑與指定量的溫水混合。共同的原則並非在於酸的名稱，而是遵循適用於特定機器的配方和操作步驟。

將清澈無醋的除垢液倒入黑色滴濾咖啡機的儲水箱中。 — 如果咖啡機確實需要除垢，請僅添加製造商允許用於該機器的除垢劑和稀釋比例。

4. 如果說明書要求，請取出濾水器，然後安裝機器。

有些咖啡機使用活性碳或其他可更換的濾水器。除垢說明可能會建議您在添加除垢劑之前取出濾水器。請僅在咖啡機型號說明書明確要求時才這樣做，並記住在除垢完成後重新安裝或更換濾水器。

清空咖啡渣。將空的咖啡壺、咖啡杯或廢料容器放在正確的位置。如果製造商建議您將沖泡籃清空，請照做。如果您的咖啡機在清潔時使用特定的清潔部件，請按照該部件的步驟操作，不要想當然地認為所有滴濾咖啡機的清潔方法都相同。

清洗程序開始前，一張空的濾紙整齊地放置在滴漏咖啡機的沖泡籃中。 — 在進行無醋清潔或除垢循環之前，請依照說明書的規定安裝沖泡籃和咖啡壺。

5. 執行文件中記錄的清潔、除垢或釀造循環程序。

配備專用清潔或除垢程序的咖啡機可以自動控制暫停和水流。請使用該程序，而不是手動停止和重新啟動咖啡機。例如，Ninja DualBrew 的使用手冊指出，其清潔循環大約需要 75 分鐘，並且會分階段注入清潔劑，中間會有暫停。 Breville 義式咖啡機可以分別針對咖啡、蒸氣和熱水迴路設置獨立的除垢階段。

因此，諸如「運行一半溶液，等待 30 分鐘，然後完成」之類的通用指令不應被視為普遍適用。 Keurig 在某些官方除垢程序中使用了定時靜置時間，但其他型號的機器則使用截然不同的步驟。請遵循您所用型號的最新手冊。

一手按下滴漏咖啡機的沖泡按鈕，開始製造商認可的清潔或除垢循環。 — 如果咖啡機有清潔或除垢程序，請使用該程序；否則，請按照特定型號的文件說明進行操作。

6. 待規定的循環完成後，丟棄用過的溶液。

除非製造商明確指示您中斷清潔或除垢程序，否則請讓程序完成。收集在玻璃壺中的液體可能看起來清澈、渾濁或略微變色；僅憑外觀無法判斷去除了多少水垢。

在咖啡機清潔或沖洗過程中，玻璃咖啡壺會收集清澈的液體。 — 讓規定的循環完成後，依照說明書的要求，將廢液收集到玻璃瓶或容器中。

用過的溶液請丟棄。除非產品說明明確允許重複使用，否則請勿重複使用。用清水沖洗前，請先沖洗玻璃瓶或廢液容器。如果除垢劑灑在檯面上，請立即擦拭乾淨，並遵循標籤上的安全說明。

用過的清潔液從玻璃咖啡壺倒入廚房水槽。 — 洗滌程序結束後，丟棄用過的溶液，並在用清水沖洗之前沖洗咖啡壺。

7. 用清水沖洗機器

這步驟與除垢本身同樣重要。向水箱中註入清水，並依照製造商規定的次數運行沖洗循環。

所需水量因咖啡機而異。目前 Moccamaster 的使用手冊建議除垢後用兩滿箱水沖泡。部分 Keurig 的使用說明則要求重複用清水沖泡，某些型號的咖啡機可能需要多次循環。 Breville BES840 的使用手冊指導使用者沖洗並重新填充水箱，然後用清水重複相應的除垢步驟。即使咖啡壺中的水看起來清澈，也不要停止沖洗。

新鮮乾淨的水被倒入滴濾咖啡機的儲水箱中，用於除垢後的沖洗。 — 依照製造商要求的循環次數，用清水沖洗內部水路。

如果沖洗完畢後，咖啡壺聞起來或嘗起來仍然很乾淨，請在沖泡咖啡前繼續用清水沖洗。切勿讓除垢劑殘留在下一杯飲品中。

8. 重新組裝並進行實際結果檢查

將濾籃、濾水器、儲水箱、蓋子和其他零件放回原位。按照說明書的要求進行最終的僅用水測試，然後正常沖泡即可。

清洗乾淨後，一台乾淨的黑色滴漏咖啡機放在一杯新鮮沖泡的咖啡旁邊。 — 沖洗後，確認水流正常，沒有清潔劑的氣味或味道，且沖泡過程正常，然後再恢復正常使用。

成功的標誌並非「機器看起來鑼亮」。真正有用的標誌是功能性的：水流速度正常，機器正常完成洗滌程序，除垢警報按照說明清除，最後一次沖洗沒有清潔劑的氣味或味道，咖啡不再有因可拆卸部件髒污而導致的陳腐味道。

如果你只有小蘇打怎麼辦？

應謹慎使用小蘇打，不要將其視為醋的直接化學替代品。 Cuisinart 最新發布的清潔指南指出，只有在水箱可拆卸的情況下，才能使用小蘇打作為無醋清潔方法；指南還建議用小蘇打去除咖啡壺上的頑固污漬。因此，小蘇打僅適用於某些特定表面和某些經認證的機器。

小蘇打並不能提供通用的除垢方法。礦物垢是另一種維護問題，指定除垢劑的品牌通常都針對特定的化學成分。如果您的咖啡機內建鍋爐、水泵、細管、膠囊系統或預設的除垢程序，請使用製造商指定的除垢產品和方法，切勿使用未經認可的小蘇打混合物。

可以用普通的檸檬酸粉代替嗎？

只有當製造商明確提供適用於您機器的配方時，才能使用。市售的檸檬酸基除垢劑和一匙散裝檸檬酸的效果並不完全相同。濃度、添加的酸、緩衝劑、作用時間和材料相容性都可能有差異。

Moccamaster 在這一點上格外明確：它推薦使用特定的檸檬酸配方，但絕不建議直接將純檸檬酸或氨基磺酸添加到咖啡機中。這比隨意猜測每壺咖啡的用量比例要好得多。

什麼時候該停止清潔工作，轉而排查其他問題？

如果正確清潔和沖洗後，咖啡機仍然存在以下問題之一，則應從清潔階段轉為故障排除階段：

機器裡根本沒有水流動。
機器在運作過程中或運作結束後發生漏水。
水泵、研磨機、閥門或暖氣系統發出異常噪音。
使用模型文件中記錄的重設或完成程序無法清除除垢警告。
即使正確完成除垢，流量仍然嚴重受限。
即使咖啡機很乾淨，咖啡的味道仍然不對勁，這可能表明問題出在咖啡豆、研磨度、水質或沖泡比例。

Moccamaster 的技術支援指出，咖啡品質也會受到咖啡豆品質、研磨度、水質、咖啡粉與水的比例以及是否需要清潔或除垢等因素的影響。因此，清潔只是需要解決的眾多問題之一，而不是造成每一杯咖啡品質不佳的唯一原因。

你應該多久做一次？

沒有一個通用的除垢時間表。 Moccamaster建議每100次沖泡循環或至少每三個月除垢一次。 Nespresso美國VertuoLine系列指南建議每三個月或300粒膠囊除垢一次，以先到者為準。 Cuisinart在其通用指南中建議根據水質硬度每隔一到三個月除垢一次。其他一些咖啡機則使用感測器、使用計數器或清潔指示燈來提醒使用者除垢。

按照說明書上的建議週期進行清潔，如果硬水導致水垢更快形成，則縮短清潔週期。清潔可拆卸的咖啡接觸部件的頻率要遠高於清潔內部水路的水垢頻率。